زرشک سرشار از آنتی اکسیدان است و با بیش از شصت نوع زرشک بومی در ایران به عمل می آید که مرغوبترین زرشک مربوط به منظقه قائنات و خراسان جنوبی است. زرشک پفکی مرغوب ترین نوع زرشک است که به روشی خاص خشک می شود. با توجه به اینکه مهمترین مساله در محصول نهایی زرشک روش های انبارداری و نوع بسته بندی می باشد در فرایند خرید و تولید شرکت زرخواه زرشک های تهیه شده از مزارع منتخب در جنوب خراسان در انبارهای استاندارد با شرایط دمایی مناسب تهیه و نگهداری می شود.

آلو، یک میوه تک‌هسته‌ای که از لحاظ رنگ، شکل و اندازه دارای گونه‌های متفاوتی است. آلو ارزش تغذیه‌ای فراوانی دارد. این میوه را هم به صورت خام می‌توان خورد و هم درون انواع خوراک از آن استفاده کرد. آلو سرشار از مواد معدنی مانند فسفر، منگنز، منیزیم، مس و پتاسیم است. این ماده غذایی همچنین دارای روی و آهن و مقدار کمی کلسیم است. پایتخت آلوی ایران شهرستان خرو از توابع نیشابور می باشد آلوی بخارا که لذیذترین آلو جهت استفاده آشپزی ایرانی می باشد محصول این منطقه می باشد

مویز (Currant) نوعی خشکبار بسیار خوش‌طعم است که فواید بسیار زیادی برای سلامتی بدن دارد. استفاده از مویز در کیک، مربا و سایر غذاها طعم بسیار لذیذی به آنها می‌دهد. مویز سرشار از آهن، آنتی اکسیدان و فیبر است و با مصرف آن مواد مغذی فوق‌العاده عالی به بدن‌تان می‌رسد. مویز و کشمش آفتابی و کشمش پلویی خویشاوند یکدیگرند. این میوه‌های خشک از گونه‌های مختلف انگور حاصل می‌شوند. از میان این سه نوع خشکبار، مویز کمیاب‌ترین آنهاست. مویزِ کاملا سیاه و قرمز طعم نسبتا ترشی دارد و برخلاف کشمش‌های تیزابی و آفتابی که از انگور‌های درخت مو به دست می‌آیند، از انگورهای بوته‌ای حاصل می‌شود. مویز بی دانه اعلا از بهترین مویزهای موجود در بازار ایران می باشد.

برای تهیه کشمش پلویی انگورها را پس از شستشو در داخل واگن‌هایی ریخته و آنها را به کوره برای خشک شدن می‌فرستند. پس از خشک شدن کشمش ها مرحله دم گیری کشمش آغاز می‌گردد. هنگامی که دم‌گیری کشمش ها به پایان رسید آنها را به کشمش درجه یک ، دستچین و سرکه‌ای سورت می‌کنند

کشمش به 3 گروه آفتابــی، تیـزابـی و انگوری تقسیم مـی شـود. خـواص مهم انگـور تاكنون مورد تاييد قرار گرفتـه اســت شـامل اثـرات ضد درد، ضد آلرژي، ضد آلزايمر، ضد سفت و سخت شدن رگ ها، محافظ كبد، ضد سرطان، ضد باكتري، افزايش دهنده قواي جنسي، ملين، ادرار آور، تقويـت كننـده قلـب، كاهــش دهـنده كلسـترول و چربي خون، محرك ايمني بدن، محافظت كننـده در برابـر اشعـه ها (آفتـاب) است

مغز گردو نوعی مغز دانه است که به صورت خام (طبخ نشده) مصرف می‌گردد. این مغز می‌تواند به تنهایی یا آجیل با ترکیب سایر مغزها نظیر بادام، پسته، فندق و… مصرف شود. مغز گردو از خشکبار است. مغز گردو را همچنین برای مصرف طبخ نیز می‌کنند. در مناطق مختف کشور انواع غذاها با طبخ گردو حاصل می‌شود. در برخی از غذاها این ماده به صورت تزئین یا مواد افزودنی است